Resumen
En este artículo se analiza el desarrollo de una acción educativa en la seguridad alimentaria y nutricional que involucra el Movimiento de los Trabajadores Rurales Sin Tierra en la Región Metropolitana de Belo Horizonte, Minas Gerais. A partir del registro de la experiencia, se enfatizó en la metodología de acción, el conocimiento movilizado y los cambios en las prácticas de salud, seguridad alimentaria y la producción de los sujetos involucrados. Las reflexiones apuntan para algunos elementos de la metodología que contribuyeron a su desarrollo; para la construcción de una concepción ampliada acerca del proceso salud-enfermedad a partir de la interrelación entre salud, producción, alimentación y prácticas populares de cuidados, además de los desafíos y potencialidades del fortalecimiento de la seguridad alimentaria y nutricional en las áreas de reforma agraria que integraron la experiencia.
